原標(biāo)題：醬油釀制使用蒸汽發(fā)生器有什么作用?

　　醬油用作生活中食物調(diào)味必不可少的調(diào)料其關(guān)鍵作用是提高食物的色澤、提升食物的味道，如此更有益于增進(jìn)大家的食欲!醬油的成分比較多，不光富含多種色素香料也有多種氨基酸等成分，主要是為了提高食物的咸味和鮮味，即然家家戶戶都會(huì)使用到醬油，那么醬油釀制蒸汽發(fā)生器在醬油制作過程中到底起到了怎樣的作用呢?

　　勞動(dòng)人民發(fā)現(xiàn)醬油之釀造完全是巧合地發(fā)現(xiàn)。由于風(fēng)味絕佳逐漸流傳到民間，之后發(fā)現(xiàn)大豆做成口味類似且便宜，才廣為流傳食用。

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　　醬油的釀制方法好多，傳統(tǒng)的手法很繁雜，并且種類較為單調(diào)，由于食物加工工藝的不斷進(jìn)步，如今釀造醬油的方法也發(fā)生了質(zhì)的改變，過去是手工制作釀造醬油，現(xiàn)在是選用機(jī)械設(shè)備制造醬油，醬油廠用蒸汽發(fā)生器早已被很多的醬油廠所采用。

　　我們都知道，生活中的食品調(diào)料十分重要，而醬油還可以提升實(shí)物色澤和味道，更有益于增進(jìn)大家的食欲。

　　當(dāng)今醬油廠都選用蒸汽發(fā)生器釀造醬油，那么它到底有什么優(yōu)勢呢?醬油釀制生產(chǎn)加工中緊密相連，制曲要求原料蒸煮質(zhì)量好，做到蛋白質(zhì)適當(dāng)改變和淀粉完全糊化。

　　但是，原料蒸煮也不容易，火候和時(shí)間不足，會(huì)造成渾濁和沉淀，高溫下較長時(shí)間蒸煮又會(huì)影響蛋白質(zhì)過于改變。因此，此刻選用溫度壓力隨意可調(diào)節(jié)的醬油廠用蒸汽發(fā)生器很用得著。此外，制曲環(huán)節(jié)中使用蒸汽保溫保濕也不可以少。